成都市罗迪波尔机械设备有限公司
成都市罗迪波尔机械设备有限公司 联系电话
科普文:鲜切水果的分类及其保鲜方法
气调技术所在位置:首页 > 气调技术

科普文:鲜切水果的分类及其保鲜方法

出处:www.rodbol.com  分类:气调技术  发布:2019/10/10 16:41:06  阅读:

果切分类

果切的水果按照水果切水果的构成种类分为整果果切、双拼、三拼、四拼、缤纷鲜果拼等。整果果切是由一种水果的果切构成,通常是体积稍大一些水果,以瓜类为主,如西瓜、甜瓜、蜜瓜、凤梨、菠萝等。双拼、三拼、四拼、缤纷鲜果切是组成果切的水果种类数量分的,水果品种一般是应季水果为主,选择比较多的就是西瓜、凤梨、哈密瓜、芒果、油桃、火龙果、葡萄、草莓等。

625.jpg气调保鲜技术

 鲜切果蔬在空气中易发生褐变、被微生物污染且代谢旺盛。采用气调包装,使其处于适宜的低氧、高二氧化碳气体环境中,则能降低其呼吸强度,抑制乙烯产生, 延缓衰老,延长货架期;同时也能抑制好气性微生物生长,防止腐败变质;但二氧化碳含量过高或氧气含量过低,则会导致无氧呼吸,产生不利的代谢反应与生理紊 乱。目前,气调保鲜作为无公害保鲜手段,备受国际关注。常采用的自发调节气体包装就是通过使用适宜的透气性包装材料被动地产生一个调节气体环境,或者采用特定的气体混合物及结合透气性包装材料主动地产生一个气调环境。自发调节气体包装中适宜的低氧气和高一氧化碳环境可降低果蔬的呼吸代谢和乙烯生物合成量,抑制酶活性,减轻生理紊乱,减缓果蔬品质败坏。研究表明,自发调节气体包装能使鲜切蘑菇货架期达到6天。而且自发调节气体包装的鲜切甜椒感官品质更好,渗漏的汁液更少,硬度更高,5℃贮藏条件下货架期达到21天。


联系方式
网站首页 | 关于我们 | 产品中心 | 案例中心 | 气调技术 | 售后服务 | 新闻中心 | 联系我们
版权所有:成都市罗迪波尔机械设备有限公司  网址:www.rodbol.com  网站备案号:蜀ICP备16003740号
售后服务:028-87848603  E-mail:rodbol@126.com
销售咨询:17088553377  QQ:3272376453 
地址:四川省成都市郫县德源镇创客公园4栋 厂址:四川省成都市郫县西源大道2459号和聚工业园C栋       传真:028-87579381  QQ:点击这里给我发消息 
主营业务: 气调包装机,气调保鲜包装机,锁鲜包装机,保鲜包装设备,保鲜气调包装设备,托盒式封口机,MAP封口机,MAP托盒式封口机,复合气调托盒式封口机,复合气调保鲜包装机,复合气调保鲜包装设备,复合气调盒式封口机,预制盒气调保鲜封口机,锁鲜封口机,熟食保鲜包装机,冷鲜保鲜包装机,水果保鲜包装机,蔬菜保鲜包装,充氮包装机,预制盒包装机
技术支持:四川冠辰科技