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2020-11-051冷鲜肉包装方式如何选择?真空包装VS气调包装
货架期在当今商品社会中,货架寿命是个被大家广泛使用的术语,尤其是在食品行业,这是个能起到关键作用的指标,因为它是厂商对商品流通期内质量功效的保证与承诺。而货架寿命主要取决于四个因素即食品的组成结构、加工条件、包装和贮藏条件。这些影响因素已被纳入到食品安全和质量控制体系HACCP(危害分析关键控制点)
2020-10-132气调保鲜包装大科普
气调保鲜包装,国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有N2、O2、CO2、合气体O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜,延长食品货架期,提升食品价值。CO2在食品包装中的应用高浓度的CO2能阻碍需氧细菌与霉菌等微生物的繁殖
2020-04-163国外食品气调包装发展史
食品气调包装走过了一段发展历程,虽然目前气调包装食品在世界食品市场上的地位并步十分显著,但它是欧洲的北美洲食品市场增长的主要组成部分。近些年来食品气调包装在国内也得到了较快发展,由于气调包装和真空包装被认为是相同的包装技术,国外统计气调包装食品市场应用时包括真空包装在内。那么国外的气调包装发展史具体
2020-03-234疫情当前,挑战与机遇并存,谁会是食品行业的下一匹黑...
时代的灾难,无人能避免。2020年,随着新型冠状病毒的出现,人们被迫陷入了钢筋水泥造就的“无尽深渊”。社会的“喉咙”被疫情牢牢地扼住,经济、生产、交通都因此受到阻滞。对于食品行业来说,此次疫情如同“海啸”,对于众多线下食品企业,疫情“海啸”的摧毁力无疑是巨大的,资金、交通、人员等等这些一系列的问题,
2019-10-095罗迪波尔带您回顾第十七届中国国际肉类工业博览会
2019年9月26-28日,第十七届中国国际肉类工业博览会(以下简称:国际肉类展会)于成都世纪城新国际会展中心成功举行。本届国际肉类展面积约60000平方米,来自世界30多个国家和地区的1000余家国内外企业参展。全球肉类行业企业借此机会展示最新的肉类产品、机械装备、包装物料、食品配料、冷链物流以及
2019-08-146凝聚团队赢未来 齐心协力筑梦想
    2019年8月10日至11日,成都市罗迪波尔机械设备有限公司54名员工,前往大邑山崖营参加户外拓展训练,此次活动围绕着“凝聚团队赢未来 齐心协力铸梦想”主题展开,旨在锻炼员工的坚强意志,增强员工团队凝聚力和整体向心力。通过活动的开展,让员工能够迅速融入
2019-06-267气调包装是食品保鲜的必然需求
中国有一句著名的话 :“民以食为天”,可以说包含两层意思,一是要有足够的食品,就是要保证粮食安全 ;二是要有安全的食品,要保证食品安全。食品企业生意遍及五湖四海的同时,越来越感受到食品产业链国际化带来的新挑战。消费者在享受到来自全球食品工业新原料、新工艺带来的舌尖上新体验的同时,也需要得到食品安全的
2019-06-108端午节,你吃到嘴里的粽子新鲜吗?
农历五月初五端午节是中国民间的传统节日,是中华民族古老的传统节日之一。传说屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只,在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物,“扑通、扑通”地丢进江里,说是让鱼龙虾蟹吃饱了,就不会去咬屈大夫的身体了,人们见后纷纷仿
2019-05-299牛肉使用气调包装真的可以实现保鲜么?保鲜原理是什么...
一、气调包装的保鲜机理是通过在包装内充入一定的气体,破坏或改变微生物赖以生存繁殖的条件,以减缓包装食品的生化变质,达到保鲜防腐的目的。所用的气体通常二氧化碳、氧气和氮气或是它们的各种组合,而每种气体对鲜肉的保鲜作用不尽相同。二氧化碳在气调包装中充当细菌抑制剂。1933年,澳大利亚和新西兰最早开始用高
2019-05-2210气调包装技术 在冷却肉护色保鲜方面的应用
气调包装技术是指运用二氧化碳、氧气、氮气中的两种 气体或三种气体混合,或混合其他特殊气体如氦气,以达到 保鲜和延长食品货架期的一种包装技术。气调包装,在国外又称 MAP 包装(Modified Atmosphere Packaging),亦有称气体置换包装,广泛用于新鲜食品(鱼、肉、果蔬)、熟食品、
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