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草莓怎么保鲜?草莓保鲜方法有那些?
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草莓怎么保鲜?草莓保鲜方法有那些?

出处:www.rodbol.com  分类:气调技术  发布:2019/9/29 14:48:59  阅读:

相信酸酸甜甜的草莓使很多人的心头爱,在闲暇时拿起一颗鲜红的草莓放进嘴里无疑是最棒的享受。而让大家苦恼的却是,草莓若没得到适当的保存就会很容易不新鲜。影响口感不说,吃下去腐烂的草莓或多或少都会对人体带来不好的影响。接下来小编就为大家带来正确有效的草莓保鲜方法。

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⑴ 冷藏保鲜。受灰霉病感染,果实自身呼吸作用旺盛,引起草莓衰老,导致腐烂。水分蒸发引起失水干缩。其中降低温应能有效地延长贮藏时间。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中,扎紧袋口,防止失水,干缩变色,然后在0-3℃的冷库中贮藏,切忌温度忽高忽低,既使在近冰点条件下,无包装的草莓水分蒸发也很激烈。因此,用塑料袋小包装可提高周围环境的湿度,减少空气对流,抑制蒸发,减少失重损失。呼吸作用强弱受环境温度影响很大,近冰点条件下的呼吸强度是室温条件下的1/6,近冰点贮藏的具体条件是:一0.5±0.2℃,相对湿度85%-90%,草莓贮藏于0.04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中,扎紧袋口。

⑵气调保鲜。利用机械设备,人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体,实现水果保鲜。气调保鲜冷库要求精确调控不同水果所需的气体组分浓度及严格控制温度和湿度。温度可与冷藏库贮藏温度相同,或稍高于冷藏的温度,以防止低温伤害。气调与低温相结合,保鲜效果(色泽、硬度等)比普通冷藏好,保鲜期明显延长。

⑶植酸浸果。用0.1%植酸+0.5%山梨酸浸果处理,室温下可保鲜1周。

⑷二氧化硫处理。把草莓放入塑料盘中,分别放入1—2袋二氧化硫慢性释放剂(注意应与果实保持一定距离),用封条将塑料盒密封。

看了小编为大家带来的正确有效的草莓保鲜方法,妈妈再也不用担心大家的草莓保鲜不当了!草莓不仅美味,还含有丰富的营养成分,是闲暇时当零食的不二选择。知道了正确的草莓保鲜方法,大家就可以屯一些草莓在家随时享受同时也不用担心草莓不新鲜啦。


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